海苔たっぷりお好み焼き

海苔たっぷりお好み焼き

青のりの代わりに焼き海苔を使うと、香ばしさが増します。

＜材料＞４枚分
□豚バラ肉　　　　　　　　　　8枚
□薄力粉　　　　　　　　　１６０g
□キャベツ　　　　　　　　　　8枚
□揚げ玉　　　　　　　　　　２０g
□紅生姜　　　　　　　　　　１６g
□水　　　　　　　　　　　１６０ml
□おろし長芋　　　　　　 　１２０g
□かつおだし　　　　　 　小さじ２
□食用油　　　　　　　 　適量
□焼き海苔　　　　　　　　全形２枚
（きざみ海苔でもよい）　
□削り節　　　　　　　 　適量
□お好み焼きソース　　 　適量
□マヨネーズ　　　　　 　適量

＜作り方＞
①豚肉は２～３等分に切り、キャベツは粗く刻む。

②ボウルに薄力粉と水を入れてよく混ぜ、割りほぐした卵、おろし長芋の順に加えて混ぜる。

③さらに、キャベツを加えて混ぜ合わせる。
（＊ここで、空気を入れながらしっかり混ぜるとふわふわに焼けます。）

④フライパンに油を熱し③の１／４量を直径１４～１５ｃｍ大に丸く広げ、紅しょうが、揚げ玉の１／４量を上にふりかける。

⑤④の上に豚肉の１／４量を全体にのせ、中火で焼く。

⑥焼き目がついたら、裏返し、弱火でフタをして、火が通るまで焼く。

⑦お好み焼きソースとマヨネーズを塗り、削り節と焼き海苔をふりかける。