海苔づけ茶漬け
づけ茶漬けのポイントは、きざみ海苔をのせる順番。
ご飯→きざみ海苔→さしみ→お茶→わさび。
この順だと海苔の風味を損なわずいただけます。
<材料>一人前
□鯛などのさしみ（白身、赤身などお好みの魚の切り身）４枚程度
■醤油（大さじ１） ■酒（大さじ１） ■みりん（大さじ１） ■生姜（ひとかけら）
□ご飯(茶碗一杯分) □きざみ海苔または、全形海苔をカットしたもの（たっぷり）
□緑茶（小さじ２） □お湯（カップ２〜３杯分）□わさび 少々
<作り方>
1. 醤油、酒、みりん、生姜を鍋に入れて煮立てて、冷めるまでおいておく。
（※生姜は臭み取りですので、おろさずにいれます。）
2. さしみを1.に漬け込んで、冷蔵庫で３時間ほどねかせる。
3. お椀にご飯をよそい、きざみ海苔をたっぷりのせておく。
4. 漬け込んださしみをその上にのせ、熱め（８０度ぐらいのお湯）で入れたお茶を注ぎ、わさびをのせる。
※わさびと一緒に海苔佃煮、ごま、きざみねぎなどをそえるとさらに美味しくいただけます。
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